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ALIMENTACION POST PARTO Durante el embarazo el cuerpo sufre transformaciones y perdidas de nutrientes que hay que reponer, pero además va a requerir un esfuerzo adicional para alimentar al bebé. Es necesario una mayor ingesta de calcio, que lo encontramos en el yogurt, el brócoli, amaranto, quesos panela, almendras, ajonjolí. También tu organismo requerirá una mayor ingesta de hierro, que se obtiene de los vegetales de hojas verdes, como la acelga, las espinacas, brócoli, también de las lentejas, del betabel, las frutas secas, las uvas pasa, huevos, melaza, y también ácido fólico que es obtenido de las hojas verdes. También va a ser necesario fibra, que la encuentras en la lechuga, en el salvado, en la avena cruda. La proteína la puedes obtener también del glúten, leche de soya, frijoles, yogurt. Como tu cuerpo se encuentra un poco desgastado, en la pirámide alimenticia, sería recomendable tomar de unas 6 porciones de alimentos que te den energía, como son cereales, carbohidratos, pastas; de 3 a 4 porciones de frutas y verduras, y de 1 a 2 porciones de proteína que la obtienes de las nueces, soya, quesos, yogurt. Te proporcionamos algunas recetas sabrosas y sencillas que pueden enriquecer tu alimentación. JUGOS: ENSALADAS: PROCECIMIENTO: ENSALADA DE BETABEL. PROCEDIMIENTO: ENSALADA VERDE. PROCEDIMIENTO: ENSALADA DE ESPINACAS. PROCEDIMIENTO: Las ramas de apio, tres dientes de ajo, el pedazo de cebolla y el pedacito de chile poblano se licuan muy bien, las calabacitas y el brócoli se pican, el poro se corta en rueditas, se cortan las acelgas y el cilantro finamente. Se lava la soya (germinado), y se ponen a cocer en una olla a fuego lento a vapor y se le agregan las papas, picadas en cuadritos, se le agrega poca sal y se tapa. Aparte se pone una sartén con aceite (poco) y se le pone la cebolla, el chile y el apio todo picado, ya que está blandito, se le agrega el jitomate licuado con ajo, ya que hierve todo se vacía a la olla y se revuelve todo, se le agrega un chorro de salsa de soya, una pizca de sal y se tapa y se deja hervir a fuego lento y se apaga. Esta sopa de soya se puede hacer en seco como guisado, con todos los ingredientes picados y a fuego lento y tapado. También se puede hacer sin jitomate si se prefiere, pero agregando lo demás. Lentejas PROCEDIEMIENTO Se lavan muy bien las lentejas, se ponen a cocer en una olla más o menos en 3 litros de agua. Se agrega la cebolla y el ajo, chile verde. GUISOS: Lave las acelgas y escúrralas. Derrita la mantequilla en una cacerola y acitrone la cebolla, agregue las acelgas, tápelas y deje cocer en su jugo a fuego lento, agregue una pizca de sal. Ya para servir se les agrega el jocoque y la panela. TORTILLAS DE AVENA CON BETABEL INGREDIENTES PROCEDIMIENTO Se rallan todos los ingredientes, se mezclan, se agrega la sal y el ajo y una clara de huevo. PASTEL AZTECA INGREDIENTES Tortillas PROCEDIMIENTO En un refractario se pone una capa de tortilla, se le agrega la salsa de tomate elaborada previamente con los ingredientes anteriores, se le pone una capa de queso, sal al gusto y las verduras que se hayan elegido pueden ser ralladas o picadas. Se continúa agregando capas hasta llenar el refractario, la última capa de preferencia que sea de queso y se pone al horno durante unos minutos o bien hasta que las verduras estén totalmente cocidas.
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